Aufgaben Küche

 

Anleitung für die Küche

1. Dreckige Sachen sortieren
- Sofort sortieren:*Dreckiges Geschirr und Besteck direkt sortieren, falls möglich.

2. Einweichbecken
- Linkes Becken: Einweichbecken für Teller.
- Rechtes Becken: Einweichbecken für Porzellantassen.

3. Humpen spülen
- Sofort handeln: Humpen spülen und direkt rausholen.

4. Verräumung in der Küche
- Platz finden: Wissen, wo die Sachen in der Küche verräumt werden.

5. Vorspülen
- Mit Schwamm: Alles mit Schwamm vorspülen und danach eine Sichtkontrolle durchführen.

6. Verräumen während des Spülens
- Effizienz: Während die Spülmaschine läuft, bereits verräumen.

7. Besteck polieren
- Einzeln polieren: Besteck einzeln polieren.
- Wasserstufen: Zuerst 3. Stufe, dann 1. Stufe klares Wasser, direkt polieren.

8. Leerlaufzeiten nutzen
- Pizzakartons falten: Während der Leerlaufzeit Pizzakartons falten.
- Müll: Gegebenenfalls Müll entsorgen.
- Garten checken: Den Garten überprüfen.
- Kegelbahn: Gläser und Pizzakartons von der Kegelbahn hochholen.

9. Metallstrohhalme und Ausgießer
- Vorbereitung: Metallstrohhalme in Besteck GN Behälter einlegen.
- Reinigung: Vor dem Spülen mit Pfeifenreiniger säubern.
- Ausgießer: Ausgießer und Kölschfass-Equipment in Wasser mit Spülmittel einlegen.
- Milchprodukte: Alles mit Milch oder Sahne in Milchschaumreiniger und Wasser einlegen.

10. Cocktail Utensilien
- Verräumen: Cocktail-Utensilien nur noch in die Cocktailkisten verräumen.
- Teekiste: Die blaue Kiste auf dem Rollwagen nur noch für Teeutensilien verwenden.

11. Rollwagen-Fläche
- Nicht zustellen: Die Fläche auf dem Rollwagen nicht komplett zustellen.
- Abtrocknen: Möglichst direkt abtrocknen und verräumen.

12. Handtücher
- Verwendung: Ein Handtuch zum Abtrocknen, ein Handtuch für die Hände – nicht verwechseln.

13. Händewaschen
- Regelmäßig: Regelmäßig die Hände waschen, bevor ihr etwas abtrocknet oder zurück in den Service geht.

14. Trichter
- Roter Trichter: Nur zum Abfüllen gedacht.
- Grüner Trichter: Der große grüne Trichter ist für das Spülbecken.

15. Cocktail-Gläser
- Polieren: Wenn Zeit ist, alle Cocktail-Gläser polieren und hinten verräumen.